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ピーチ・メルバ [冷菓]

毎月 星座のスタートの日に開催される
「ゾディアック・ティータイム」
今月は22日(日)に「獅子座の会」が開催されました☆
その時のスイーツを用意させて頂くのですが、
獅子座のイメージ・・・華やかでちょっと女王様の感じ・・・と言う事で閃いたのが

「ピーチ・メルバ」

19世紀末、オーストラリアの人気オペラ歌手、ネリー・メルバの為に
オーギュスト・エスコフィエがロンドン・サヴォイホテルでの晩餐会の時に考案し提供されたそうです。
氷で作った白鳥の器にアイスと桃のコンポート・ラズベリーソースを添えるのですが
今回は、アイス+桃のコンポート+コンポートシロップのジュレ+
ソルダムピーチのジャム+アマレーナを添えました。

ピーチ・メルバ.jpg

次回は8月20日(月)乙女座の会です。
PM13:00~16:00
参加費¥6,000

乙女座に、太陽・月がある方は是非[黒ハート]
(・・・おっと、私も月が乙女座です^^)



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