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エルダーフラワー&マスカット [冷菓]


桃の杏仁豆腐と並んで人気なのが
去年に引き続き「エルダーフラワー&マスカットのゼリー」です☆

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エルダーフラワーは、和名・西洋ニワトコの花・スイカズラ科・ニワトコ属

マスカットのような香りがするハーブです。
なので、ぶどうの美味しい季節限定☆
マスカットを一緒に合わせたゼリーにしています。

ゼリーで使用している有機ハーブコーディアルは、
旬の季節に採取したハーブを生の状態でシロップに漬け込んだり、
お砂糖と一緒に煮詰めて作った濃縮液です。
ヨーグルトにかけたり、炭酸水で割っても美味しいです♪

エルダーフラワー.jpg

英国では伝統的な飲み物として、昔から家庭での健康管理に役立てられてきたそうです。
「万能の薬箱」と呼ばれるほど多くの病気の治療と予防に効果があるそうですよ☆

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ハーブコーディアルの中でも、私の一番好きなエルダーフラワーです^^
↑ は、マスカットなしバージョン。



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